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Nugget Nepp: Sebastian rupft ein Hühnchen mit der Chicken Nuggets Industrie | LPA

Nugget Nepp: Sebastian rupft ein Hühnchen mit der Chicken Nuggets Industrie | LPA
100% prost fleischigen nacken das ist oft nur die halbe wahrheit

sebastian

lee gezeigt wie die

industrie

das fleisch clever zerkleinert und streckt so schnell macht man aus einer hä

hnchen

brust bei lukratives geschäft erst mal pause oder so im nacken essen ist ein leckerer snack ja die panierten hä

hnchen

fleisch stücke werden tiefgefroren oder gekühlt angeboten damit der beliebtesten snacks auf der ganzen welt und die haben so gut wie scotty frittiert weißes fleisch er reich an proteinen schau mal drauf 51% hühnerbrust fleisch der rest ist wärme wasser und gewürze so schnell macht man aus einer hä

hnchen

brust ein lukratives geschäft und ich schreibe nach vorne drauf achtung 100m brust die hä

hnchen

brust macht bei den meisten

nugget

s aber nur etwas mehr als die hälfte aus hersteller sparen am teuren fleisch und legal original verpackt wie bei dem berühmten fastfood lokal nach etwas zu essen machen und da kommt der sound zeigt romantik vorbei lege packt aus was steckt wirklich in dem berühmten snack aus 100% hä

hnchen

brust wird auch nicht geprügelt man kann auch schon auf dem foto erkennen wieviel kann herr drum ist das ist ja schon einiges im verhältnis zum fleisch die tiere wurden besonders günstig großgezogen stallhaltung da das huhn kein lächeln im gesicht vorschlag stallhaltung ist die niedrigste stufe der haltungsformen frische luft und sonnenlicht kriegen die hühner hier nicht gerade

chicken

nugget

s sind ein sehr günstiges massenprodukt es ist leider...
nugget nepp sebastian rupft ein h hnchen mit der chicken nuggets industrie lpa
so dass auch verarbeitete fleischprodukte nicht stehen muss wo kommt das fleisch eigentlich her und das kann dann zum beispiel auch wirklich aus dem eu-ausland sein wie brasilien oder andere länder in denen die haltungsbedingungen für tiere noch schlechter sind als in europa wo das fleisch herkommt ist nicht transparent dafür sehen sich die panierten fleischstücke überraschend ähnlich mit sonntag jetzt kann man nämlich memory spielen ja einmal das ist die gleiche form platte das ist die gleiche form platte gehören alle zu ändern da die

nugget

s sollen sich leicht herstellen lassen und alle gleich groß sein durch diesen einheitslook wird schnell klar nur normales hä

hnchen

fleisch kann hier nicht drin sein damit das produkt trotzdem natürlich aussieht und gut schmeckt nutzt die

industrie

einige tricks und der gute alte

chicken

nugget

s klassisch werden die beliebten snacks aus hä

hnchen

brust und keule hergestellt heute werden die hersteller mit 100% rainer brust dabei ist die eigentlich nicht geeignet und wenn ich jeden brust so nehmen würde um zu panieren wäre das sehr sehr trocken auch dar wie sich ein trick einfallen lassen jetzt stehen nicht einfach nur aus unbehandelter panierte hühnerbrust die

industrie

möchte

nugget

s mit immer gleicher konsistenz und identischem geschmack liefern also wird die hühnerbrust kräftig bearbeitet um es besser zu standardisieren um auch die höheren output davon zu bekommen müssen wir erstmal alles gleichen und jetzt geht's...
nugget nepp sebastian rupft ein h hnchen mit der chicken nuggets industrie lpa
los der fleischwolf macht die hühnerbrust zu einem einheitlichen brei war super einfach oder aber auch total skurril so was ähnliches wie eine ethische brust durch den fleischwolf zu jagen oder das war's das reicht wunderbar noch ist die masse aber zu grob um

nugget

s der host zu formen deshalb rührt der produktentwickler das fleisch so lange bis es weich und cremig ist dafür benötigt er salz sei es ganz wichtig für die aktivierung des eiweißes und auch für den geschmack salz hat viele verschiedene vorteile für die lebensmittel

industrie

das ist günstig stabilisiert produkte verlängert die haltbarkeit und intensiviert den geschmack hä

hnchen

fleisch besteht aus proteinen diese bestehen aus vielen aminosäuren die als ketten miteinander verbunden sind das salz zerstört die verbindungen und verändert so die struktur der proteine dabei handelt es sich um die sogenannte denaturierung inso verändertes fleisch lässt sich viel wasser einlagern die hä

hnchen

masse gewinnt an volumen kostengünstig für die lebensmittel

industrie

so erhalten wir einen wunderbaren bis später in unserem

chicken

nugget

s es brauchen wir ganz schnell das heißwasser ansonsten wird die masse viel zu warm für den geschmack gibt

sebastian

lege zwiebel und knoblauch pulver dazu und ganz wichtig stärke die stärke sorgt dafür dass er wunderbar knacken bisher von der textur suse ein wenig geschnittene hä

hnchen

brust und das muss jetzt röhren und prügeln und hüllen das sieht eigentlich sehr...
nugget nepp sebastian rupft ein h hnchen mit der chicken nuggets industrie lpa
sehr gut aus das könnte passen sie glänzt ein zeichen dafür dass es wunderbar gebunden ist zum formen ist die masse noch zu klebrig was macht man da man geht auf eine frost bindung die masse wird kontrolliert gefrostet dadurch wird sie versteift lässt sich wunderbar maschinell bearbeiten und so erhält man ein wunderbar gleichmäßigen

chicken

nugget

s 40 oder der profi verwendet zum frosten flüssigen stickstoff die

industrie

setzt das gas auch ein in der zutatenliste taucht es nicht auf weil es nur als hilfsmittel eingesetzt wird aber zuerst die schutzausrüstung so läuft und jetzt so schnell gehe nicht um den stickstoff und jetzt wird gefrostet ist ganz langsam ja ich höre schon eine maschine sehr sehr schön die frost bindung hat als blei stabilisiert jetzt kann der produktentwickler die masse formen das kalt die kripo nahm überschüssiges material raus perfekt da sind die kleinen biester es müssen sie eigentlich nur aus der form bekommen das sind doch wunderbaren

nugget

s die lassen sich jetzt auch perfekt trainieren die gesamten

nugget

sind fertig einzieht genau wie das andere aus trotzdem sind sie kein formfleisch der grund die

industrie

hat nur brustfleisch verwendet und keine anderen fleischsorten verkleinertes denaturiert es und geformtes brustfleisch gilt nicht als formfleisch und kann als 100 hä

hnchen

brust verkauft werden ich mache kurz platz jetzt bauen wir mal schön die pan ehrenfried hier straße auf in der

industrie

werden die geformten

nugget

s auf...
bändern transportiert die bringen sie von einer station zur nächsten

sebastian

lee gebaut eine etwas kleinere fried ihr straße auf die

nugget

s produktion ist eröffnet die dinger sind geformt vor frittieren frosten abpacken tschüss normalerweise machen dass er riesige maschinen da steht keiner und wände die dinger so romantisch in an dass pany rung

sebastian

lege wende die

nugget

s erst in einer flüssigen pany rung so haftet die truppenparade besser die

nugget

s dürfen nur kurz garen zu lange vor frittiert würden sie zu hause beim aufbacken schnell trocknen und dementsprechend muss das auch funktionieren weil jede minute die wir dem produkt mehr hitze aussetzen um so weniger gelder wir verdienen jetzt kommt es auf timing an jetzt muss ich die forschung vorbereiten das muss blitzschnell gehen ansonsten verliere war gehälter stickstoff rein perfekt und die lenk kosten je schneller die produktion von

nugget

s geht desto größer der umsatz so schnell geht das vorposten und direkt verpacken deswegen sie die dinger ja auch so günstig erst mal hat man noch ein bisschen volumen gemacht und die produktion von so kleinen stücken materialien auf einer großen fläche das ist kosteneffizient knüppelhart unbefristet so einfach ist das mit den

chicken

nugget

s genial einfach und gesund die

chicken

nugget

s haben natürlich nicht die gleichen vorteile wie ganz normale hühnerbrust weil die

chicken

nugget

s haben die sehr fettreiche panade die er dann durch starkes erhitzen...
knusprig gemacht wird und das macht sich auch bei den kalorien bemerkbar 100 gramm

chicken

nugget

s haben im schnitt circa 200 kilokalorien wer dann noch tipps wie barbie oder süß saurer soße hinzurechnet landet schnell bei 300 oder 400 kilokalorien

chicken

nugget

s aus 100 prozent hä

hnchen

fleisch eine goldgelbe geldmaschine