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BĂ€cker in Japan: Japans bester & bekanntester BĂ€cker spricht deutsch | Abenteuer Leben | Kabel Ein

BĂ€cker in Japan: Japans bester & bekanntester BĂ€cker spricht deutsch | Abenteuer Leben | Kabel Ein
ein österreicher ist der berĂŒhmteste be

cker

ja wann es denn die seiler hat erkannt was die

japan

er lieben die

japan

er wissen sowieso eher bekannte sachen dabei glaube ich noch ein bisschen umstellen mĂŒssen er

spricht

fließend

japan

isch und auch privat hat er sein glĂŒck gefunden super 100 punkte ja dann in der schule auf 100 punkte die kannte auch doch woher rĂŒhrte erfolg dieses be

cker

s vor ĂŒber 30 jahren hat sich an designer entschieden ins land der aufgehenden sonne auszuwandern da war er gerade 21 sprach weder englisch noch

japan

isch in der millionenstadt kuka auf der sĂŒdlichsten hauptinsel

japan

s gelegen findet die eine neue heimat sein großer traum eine eigene bĂ€

cker

ei die kundschaft wieder einen arbeiter dazu und das ist jetzt 25 jahre her 20 jahre immer stĂ€ndig nach stĂ€ndig nach oben gegangen es war eigentlich nie ein noch so dass damals immer aber nicht so rapide unsere steil nach oben sondern immer und das sind die arbeiter mehr geworden aber jetzt bin ich hĂŒbsch an der grenze erfolgsrezept nummer 1a die hat es langsam angehen lassen und immer wieder ausprobiert was bei den

japan

ern ankommt wie zu hause halten das gleichen produkte und aber da bin ich draußen die

japan

er die möchten sie möchten mehr sie seien zu wenig also dass ich jetzt meine kreationen dĂŒste er wird dass so ein gewollt also es gibt es bei uns nicht zu hause so was das wĂŒrde ebenso bekannt da kommt dann noch auf zum schluss nur in lauge immer gedruckt bei uns werden ja vor allem...
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brot oder brötchen beim bÀ

cker

gekauft nur mit brot alleine also normales brot wie bei uns so brötchen und dann zu hause selber mit marmelade bestreichen oder oder schokolade oder oder mit wurst kĂ€se das ist haben sie keine zeit zu hause fĂŒr so was muss das muss schon alles das was ihnen schon alle sind vorbereiten oder oder in den mund legen aber auch die klassiker hat adi im sortiment brezeln gehen ĂŒberall auf der welt nur die sind gar nicht so einfach zu machen die strenge machen das ist das schwierige dass du auch die luft was drinnen ist raus springst von bike in den spitzen die die luftlöcher sind dann beim backen hast also hohlrĂ€ume und dass das springt dann so auf also das schlingern immer das haben sie dann mal heraus wenn es geht aber das wichtig sie ist ja die strengen wenn sie strenge nicht ĂŒbrigens das ist aber bei ihm brot nicht die strenge nicht hast du kannst nicht weiterarbeiten hier kommen sie raus werden sie getrocknet unsere halbe halbe stunde ein weiteres geheimnis seines erfolgs designer kann sich anpassen er hat sich gut auf seine mitarbeiter eingestellt sie sind natĂŒrlich zu viel auf eine sache an schaffst du machen sich und super also machen sie besser wie bei uns aber so zwei drei sachen auf einmal gleichsam wie ein bisschen zu viel dann kommen sie gleich mit notizblock zu schreiben was sie als nĂ€chstes machen mĂŒssen neben brot und sĂŒĂŸen teilchen hat die auch verschiedene sandwiches im angebot dazu holt er die wurst extra aus...
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österreich die

japan

ische ist dies somit österreich

deutsch

land ist viel krÀftigen geschmack und das passt gut zu den brötchen also das brot und brötchen zeigen die hat schnell erkannt dass den

japan

ern nur brötchen zu langweilig sind ĂŒber 25 verschiedene sandwich sorten hat er deshalb im angebot und die kunden lieben sie 33 prozent vom umsatz machte allein damit beim brot ist das helle der favorit die seiler schaut sich die auslagen immer ganz genau an verkauf bin ich immer ein bisschen genau beim verkauf weil die kunden da kannst du diesen mann tage aber in die kundschaft da ist dann muss alles passen denn

japan

er sind sehr anspruchsvoll und an sehr guten service gewöhnt da darf er sich keinen fehler leisten dass nach oben kommen okay das ist schon schwer dass er mal erster bist der beste bist du brauchst du aussage ausdauer scheint die zu haben und er setzt auf ein vielfÀltiges angebot im café seiler gibt es auch selbstgemachte torten auch die sind genau auf die

japan

er zugeschnitten alles anbieten ja ein bisschen kleiner muss sich schon ein bisschen als land anpassen du kannst nicht so große dort machen die bauen und dass sie nochmals noch ein bisschen was essen möchten die kuchen und torten stĂŒcke in

japan

sind also viel kleiner als bei uns in

deutsch

land dafĂŒr aber passgenau wie man bei diesem apfelstrudel sieht fĂŒhlt so sind die apfelstrudel stĂŒcke genau 5 cm breit nicht mehr und nicht weniger verkauft wird der apfelstrudel fĂŒr rund zwei euro fĂŒnfzig...
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das stĂŒck das ist etwas teurer als bei uns denn fĂŒr die zutaten zahlt man hier auch mehr in

japan

euro 30 fĂŒr ein kilo da muss schon einkalkulieren ein weiterer punkt fĂŒr die seilers erfolg in

japan

bei der qualitÀt gibt es keine kompromisse die sachertorte zum beispiel macht er nach einem alten familienrezept gibt dann noch bitterschokolade ohne zu

cker

ein dass du nicht zu sĂŒĂŸ mit gehabt die glasur muss auf den punkt genau heiß sein sonst deckt sie die torte nicht gut ab dann schrieb ich es ein bisschen im kalten wasser ab dass ich weiter kocht und dann gehen auf die mammuts immer immer rĂŒhren muss man so jetzt gibt man da ein bisschen was heraus so und dann passieren sagt man doch so so so kannst du dich hier das sieht dann nicht daran das wird nicht eine schöne hat die dafĂŒr dass da kommt das luft rein und zieht an schon schön langsam wird fester und wenn es passiert dann muss jetzt aufhören so wie jetzt und gibt es wieder zurĂŒck du musst du auch immer dann zĂŒgig arbeiten du kannst doch nicht aufhören meint die richtige konsistenz dann gibt es das auch ĂŒber die sache doch darĂŒber richtig so geschmeidig sein so richtig mache auch nicht mehr viele geld das sie aber vom geschmack kommt da kommt niemand an diesen geschmack das kannst nicht mit fertigen lassen oder mit von dann kommst du nicht hin dann bist du so verstrichen ja es ist schön runter lĂ€uft und nicht zu dick obenauf die soll auch nicht sein und dann machen wir die kleine noch auch das gleiche...
nicht zuviel streichen das muss zĂŒgig geĂ€ndert und fertig ausgezĂ€hlt werden die die presse gelobt schon mal alles richtig machen denn in der zwischenzeit sind die brezeln durchgetrocknet und werden nun in natronlauge getunkt wir mĂŒssen richtig schön abgestreift zeige dass die lage auch nicht steigern und so laut so schnell wie möglich in hofen rĂ€ndern der fĂŒr zehn minuten bei 220 grad die macht auch laugenstangen aber fĂŒr die

japan

ische kundschaft werden sie noch ordentlich aufgepeppt scharf und sauer und einnahmen braucht erst zum schluss kommt auf die hawaii stange noch ordentlich speck und kÀse das ganze gibt es auch mit extra viel knoblauch creme auch das hat er sich selber ausgedacht und den

japan

ern schmeckt ganz wichtig bei den briten ist dass man es beim berufen rauskommen kann sagen sie noch ganz heiser mit wasser besprĂŒhen da kommt ein richtig schöner glanz auch viele

japan

er nicht so mit wasser durch sprĂŒhen doch auch adi kann von den

japan

ern lernen die pakets was ich mache ist weiß erwecken sagen wir in österreich sowie die dass das einschneiden in österreich machen wir das einmal mit messer und hier haben sie so einen einstellig messer eine rasierklinge zum schneiden um die mittagszeit wird es in der backstube etwas ruhiger nur der verkauf hat alle hĂ€nde voll zu tun zeit fĂŒr adi bei seiner familie vorbeizuschauen hallo hallo daniel hallo was ist denn das habt ihr schon hunger ich sehe die machen wir nur abwarten wo ist das essen von wiener...
schnitzel mit kartoffelsalat maxdorf schnitzelessen heute die familie wohnt zu viert auf 60 quadratmetern auch wenn designer mit seiner bÀ

cker

ei viel verdient grĂ¶ĂŸere wohnungen gibt es so gut wie gar nicht und nicht nur die grĂ¶ĂŸe der wohnung ist in

japan

anders limonade gibt es ĂŒberhaupt nicht kinder bis 10 jahre zwölf jahre wasser oder tee das ist auch nicht so ĂŒbergewichtige kinder fast ĂŒberhaupt keine kannst ganz wenige die er zieht seine kinder christlich obwohl das in

japan

kaum verbreitet ist gehen sie regelmĂ€ĂŸig in die kirche des heiligen geistes wiener schnitzel sieht hier aus wie ente kross aber da alle mit dem stĂ€bchen essen muss das fleisch geschnitten sein nur der zweijĂ€hrige daniel benutzt eine gabel ist ein sohn mit der gabel mit gabeln stĂ€bchen gibt es eigentlich so stĂ€bchen zum trainieren wirst du kannst du einen ein mit die finger einstecken das hast du das denn gemacht die versucht seinen kindern viele heimatliche werte zu vermitteln der siebenjĂ€hrige marcel lernt klavier und er geht dreimal die woche zum turnen marcel ist richtig gut darin schule und sport werden in

japan

sehr strikt gehandhabt das training ist hart und nur wer diszipliniert ist kommt weiter wirklich strenger noch alles so alles möglich mit mit aufstehen ein sport tun und wenn ja wenn der sensor kommt der lehrer der cholera dann laufen die kinder hin und sagen zu ihrem guten tagen verbeugen sich vor viele dinge in

japan

laufen anders als bei uns

japan

ischen frauen gehen ja...
nicht aus in der frĂŒh bevor sie nicht geschminkt sind und fertig sind das ist erst jetzt hauptgeschĂ€ft ist so gehandhabt sie ist drei uhr nachmittags also ich bin nicht die österreichischen oder

deutsch

en 2 1 fĂŒr die dinge positiv zu sehen das ist eine der stĂ€rken von adi und er ist stĂ€ndig auf der suche nach neuen kreationen damit es den kunden nicht langweilig wird ich komme seit ĂŒber zehn jahren hierher das angebot hat sich immer weiter entwickelt sehr vielfĂ€ltig und geschmacklich sind die sachen gleichbleibend gut geschmeckt mir wird nicht gut und auch unter den

deutsch

en in

japan

ist dies bÀ

cker

ei bekannt wolfgang michael kauft schon seit 20 jahren hier ein ich muss aber gestehen dass ich am anfang mit den namen vieler dinge nicht so sehr vertraut dann zuhause heimlich nach geschraubt es ist zwar

deutsch

aber halt nicht dass durch das man den verantwortlichen was ich noch sehr gut fand war dass er seine sich also nie an dem

japan

ischen geschmack anpassen ganz strikt also die bÀ

cker

die backwaren so herstellt immer noch so herstellt wie sie auch in europa hergestellte bei adi scheint einfach fĂŒr jeden etwas dabei zu sein er hat auch klassisches vollkornbrot im angebot das gibt es sonst kaum in

japan

gerade wird ein bienenstich vorbereitet dieses hefegebĂ€ck kommt ursprĂŒnglich aus österreich november bis april die grimmigen sachen es musste ein bisschen fruchtiger werden alles im sommer gibt es bei aldi sailer auch selbstgemachtes eis und das konzept ist der...
schlĂŒssel zum erfolg er hat alles im angebot was man in

japan

schwer bekommt sogar wurst und kÀse aus

deutsch

land oder österreich das hat ihn berĂŒhmt gemacht schon viele

japan

er nicht die kundschaften sondern ja wahl selber sondern die die betriebe so kann kann ich schon sagen dass mich fast alle kennen und die herkommen und wie sie bespitzeln alles doch nicht immer ist alles glatt gelaufen addis erste ehe mit einer

japan

erin ist gescheitert und auch beruflich gab es einige stolpersteine mich einmal jemand angezeigte oder zumindest auf den

leben

s

leben

smittel polizei gegangen wegen der lauge wie der schon verwenden darf oder nicht da sind sie gekommen ist haben sie nachgeschaut werden muss ich eben ĂŒber 100 gerade erhitzt wird dann verliert sie die ganze wirkung sind bleibt nur der der bis der bittere geschmack von der lauge so das ist das macht er den geschmack am abend ist die seiler mit einem

japan

ischen freund und geschĂ€ftspartner verabredet sie treffen sich im teuersten sushi-restaurant von kuka auch wenn die eher bescheiden lebt er kann es sich leisten hier zu essen und nirgendwo in der stadt gibt es so frischen rohen fisch hier ist alles traditionell solche schule hat man frĂŒher getragen damit die fĂŒĂŸe nicht mit dem straßendreck in berĂŒhrung kommen die bekommt als vorspeise rohen fisch mit garnelen und algen salat es war fĂŒr mich die hölle so habe ich lesen können aber die haben ja nicht nur fische in

japan

oder vielleicht auch werde vielleicht wo doch...
hier gibt es nur um fisch und mittlerweile mag dna die auch selbst walfleisch hat der sushi meister im angebot besser ist vom wahl wird dann auch alles verwertet selbst die gedÀrme die seiler hat geschafft wovon viele trÀumen er hat im ausland erfolgreich ein geschÀft aufgebaut ist einer der bekanntesten be

cker

japan

s geworden gibt es etwas das er vermisst die unterhaltung glaube ich eigentlich dass bei uns das ein bisschen witze erzÀhlen und so das ist das kennen die

japan

er nicht erhĂ€lt das gemĂŒtlich haben also ist alles ein bisschen steif hier alle reisen in der muslime hier irgendwie vorhergesagt habe immer ja sagen und ein bisschen verarschen oder wir sagen den falschen im nĂ€chsten jahr will audi sailer eine filiale in korea aufmachen die verhandlungen laufen bereits denkt er ĂŒberhaupt daran jemals in die heimat zurĂŒckzugehen wir haben schon ab und zu muss lĂŒgen wenn du wenn einer sagt was ins ausland geht dass sie das nicht liegt dass ich selber hier bleiben mai lassen wie er in

japan

genannt wird hat sich angepasst an die höfliche und zurĂŒckhaltende kultur er ist bis ganz nach oben gekommen ohne sich darauf auszuruhen die nĂ€chste brezel kreation schlummert bestimmt schon in seinem kopf