YTread Logo
YTread Logo

??? ??????????? ?????? ?????????? ? ??????. 5 ??????? ??????!

??? ??????????? ?????? ?????????? ? ??????. 5 ??????? ??????!
здравствуйте я приветствую вас своем канале давайте сначала познакомимся меня зовут георг я из-за радовал мой канал называется георг саратов и для начала коротко о себе я многократный победитель фестивале шашлыка в саратове который проходил уже течение шести лет и в шестом сезоне я был судьей я еще владелец кафе кафе у георга где творится чудеса чудеса с мясом у меня очень креативный подход я всегда выдумываю что-то интересное что-то новое и хочу с этими интересными вещами с вами поделиться есть пять простых правил которые нужно их соблюдать если вы будете соблюдать вот это 5 простых правил то вы точно сможете приготовить на природе на даче у друга в гостях о чем у кого какие возможности главное соблюдать все пять правил правило номер 1 выбор правильного мясо правило номер два а сделать правильно правильно и...
5
мясо номер три мариновать правильно правильно и мясо и правило номер четыре пожарить правильно правильно и мясо и номер пять самый главный поесть правильно правильно и мясо дорогие друзья я научу вас готовить вкусно правильные шашлыки из баранины и свинины стейки говяжий курица индюк pushing все но мы не будем готовить осьминог по кавказки мы не будем только поперчить и посолить дай бог им здоровья кто хочет тот пустоты делает соблюдайте мои пять правила и у вас будет самый вкусный шашлык правило номер 1 выбор из правильно мясо я уже заранее заготовим мясо у меня есть мясо я сейчас вам покажу это это мякоть сильная которой я уже я взял как бы рульку это такое задняя нога очень правильно и мясо очень правильная и она уже как бы кость обвал я уже сделал теперь из него будем готовить очень вкусные и настоящие зашли...
5
смотрите этот деревенской настоящее мясо я работаю только с деревенским мясом я люблю деревенское мясо я люблю домашнюю свинину смотрите есть очень покой тонкость видите вот это жировые прослойки вот это очень красиво и правильно и мясо я буду готовить только вот эта часть который мне очень нравится это тоже очень вкусно но мы будем именно разделать и пользоваться именно вот этой частью видите какое красивое правильно мясо растет волокна вот так видите волокна вот это волокна нам дадут правильное решение а как же нам его порезать правильно чтобы кусок возможно было легко укусить теперь смотрите когда растет мясо волокна вот так значит нужно резать его поперек волокон значит берем воду разделяем вот эта часть вот так мясо у меня в легкую охлажденная вот берем вот этот час это положим пока в сторону положим...
5
пока в сторону и замечательное мясо а теперь берем вот это мясо и мы сейчас еще один раз будем его разрезать для чего мы это делаем посмотрите во первых я открываю мясо я вижу здесь правильные жировые прослойки если вы тоже видите вот она правильные в жировые прослойки и вот это тоже вторая часть тоже в правильной жировые прослойки теперь мясо мы будем резать именно против волокон эти волокна вот так растут если так посмотреть вот анны волокна растут вот так значит нужно сделать из него очень правильно кусочки значит proportions вот вот приблизительно вот такие кусочки вот толщина 34 сантиметра и теперь смотрите что же здесь происходит смотрите какое мясо смотрите какое правильное мясо прожилки это мрамор это замечательный мрамор здесь это мясо будет очень сочная и во рту будет танец посмотрите вот этот кусок...
дети тоже жировые прослойки я никогда жались сок будет течь именно в нужное направление и оно будет очень сочная и правильная мяса нам вот эти части уже достаточно чтобы я вам показал как правильно нужно мариновать как правильно нужно его приготовить мы берем вот это мясо и раскладываем вот так смотрите вот так и везет от раскладываем все у нас есть кусочки правильные кусочки смотрите очень-очень вкусные кусочки а теперь дорогие друзья смотрите мы правило номер один уже выполнили что означает правлю номер один мы взяли правильно и мясо правильно его разделали я вам еще научу секрет а как точно узнать она домашняя лимит домашняя это я вам расскажу тогда его буду жарить мы сильно переборщить не будем с мариновка и мариновка это один из важнейших частей вот именно данного процесса чтобы получится вкусный...
сочный шашлык некоторые люди говорят я смотрю по эфирам нельзя солить солить всегда в конце не слушайте никого солите и самый первый вот смотрите и я сначала начинаю его солить у меня нет такого а сколько это в граммах там одну ножку две ложки я ложками нимерию меня руки сами делают все что надо и всегда знаете последняя щепотка всегда лично берем черный перец молотый стадион еще остренькие очень хороший такой мы chillin не будем добавлять мы остроту получим из черного перца за ним мы добавляем красный перец паприка сладкий перец цвет и паприка да если сильно переборщит она как раз поменяет цвет . это все красиво и еще один ингредиент который я всегда пользуюсь я вам скажу что это такое это чабрец итачи брест с которым очень вкусно становится мясо он пахнет замечательно чабрецом можно пить чай с чабрецом можно...
все что угодно готовить и первые и вторые блюда но я вам скажу чабрец очень сильно любит мясо или мясо любит чабрец дорогие друзья теперь нам нужен добавить сюда лук я почистил 2 луковицы одна большая одна солидная скажем так начинаем его разделывать некоторые говорят что лук полукольцами нарежьте лук полукольцами вам мясо не за маринует это будет неправильно но я вам скажу сразу теперь смотрите что я буду делать чтобы у меня мясо стало правильно все у нас лук порезанный готово теперь смотрите что происходит берем вот этот лук ладошек у меня ладонь на такие большие я начинаю с него выдавливать сок не надо через мясорубку пускать не надо через терочку пускать так вот столько я его пускаются все она стала видеть а носок свой наши выпускать я начинаю натирать вот это мясо вот этим ручку всегда натирать и мясо...
почему мы посолили потащили одну сторону только и не надо его переворачиваться заново дела стал второй слой или еще так это можно переборщить вот смотрите какое правильно есть и почему я натираю это как даже немножко похоже на массаж видишь какие-то жёсткие кусочки да бери вот немножко его помни мы вот такой малиновку будем жарить через буквально полчаса вот эта натирка на нужно не добавляйте масло масло для чего сохранить аромат и это когда долго можно хранить а мы будем делать это быстро то есть за полчаса можно будет вот этот шашлык пожарить и оно будет очень вкусная и простой рецепт и теперь мы это мясо будем мариновать контейнер есть у нас вот такой контейнер как раз да вот это такой пропорции и мы в этот контейнер мы сейчас положим вот это мясо вместе с луком все что есть так дорогие друзья теперь мы мясо...
поместили в конце не смотрите много не надо это питьевая вода который нужно добавить в наш маринад для чего мясо домашняя у него есть свойство терять влагу и то ли промка отправка наоборот у всасывает в себя влагу окружающей среды а домашние мясо всегда высыхая идет от его испарение наше мясо жаждет воды мы немножко добавим сюда и потом посмотрите что окуда детства влага и смотрите и в этом контейнере я сейчас начну его вот так променад теперь смотрите мы залили туда сто грамм воды а теперь скажите пожалуйста а где этого да нигде на донышке его нету нигде она не наблюдается что же произошло мясо всосала его в себе то есть мясо жаждет вот этот влаги который в нем не хватает здесь был почти что стакан воды нету значит влагу он взял себе и эта влага превратиться в сок и закупаем мы его внутри во время жарки так вот...
дорогие друзья в прошел всего лишь какой-нибудь час пока вы дома мариновали его пока положили в машину поехали вы на отдачу на природу парк ну где разрешается жарить шашлыки не разводите и солнце сонливы и костры я вас этого не научил и анализа вы им и вот это маринад который у нас уже прошел час вот смотрите в какие правильные кусочки вот это правильный кусочки мы начинаем правильно его одеваться здесь самое главное правильно азиз в правильном направлении значит дорогие друзья вот берем о мясо кусочек мяса и мы начинаем его на один из заводе на шампур именно так чтобы вот эта толщина вот она сохранился ну правила также имеет только домашние деревенские мясо ромка не имеет я вам открываю секреты ребята это будет очень вкусные штуки эти какая красота смотрите какие красивые кусочки их нужно просто даже...
лица никогда не нарушайте мое правилен никогда не режьте мясо чтобы посмотреть готова она линия как только вы преподнесете нож мясу а носок выпустит я она станет сухая резина сухая непонятное что никогда не режьте мясо мясо должна определить с наружной есть у него очень много признаков которым можно определить готова ли мясо или не готова значит по дырку который находится его снаружи и когда вы готовите вот этот жирок как он тает активно он показывает как он бурлит вот смотрите если посмотреть то жирок бурлит вот видите местами где жирок бурлит значит он в момент вот этот жаркий начинает пускать свой сок служит а мясо естественно в своем ряду вберет в себя вот этот жир не установится вкусным и вы помните что в мясо было еще и пружинки и нам нужно его правильным нагреть чтобы вот этот прошивки начинания...
простаивать и превратить в приготовлении вкусного шашлыка но смотрите если вы заметите на вашем кошельке вот такие прогоревшие вместо ибо здесь это жирок который в любом случае вы должны его топить чтобы наше мясо стало вкусный не не давайте сильно разжечься но и не оставляйте сырым дорогие друзья никогда не жарьте долго-долго жарко тока у вас выстрел